Arroz y mejillones

Arroz y mejillones, una combinación exquisita y de toda la vida. Un plato muy gustoso y cargado de sabor marinero.

Receta de arroz y mejillones

Ingredientes para preparar arroz y mejillones

  • 300 gr. de arroz
  • 800 gr. de mejillones
  • 150 gr. de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil (también para adornar)
  • Guindilla
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar arroz y mejillones?

  • Empezamos la faena para el arroz con mejillones y comenzamos limpiando los mejillones lavándolos, quitándoles las barbas y raspando las conchas. Limpiamos también una mata de perejil, pelamos el ajo y lo picamos todo. Pochamos la mitad de lo picado en una sartén con 3 ó 4 cucharadas de aceite.
  • Tras un instante al fuego añadimos los mejillones y dejamos que se abran a fuego vivo. Vertemos medio cucharón de agua ligeramente salada, moderamos la potencia del fuego y dejamos que coja sabor durante 5 ó 6 minutos.
  • A continuación quitamos los mejillones del fuego, colamos el caldo y lo reservamos. Extraemos los moluscos de las valvas y los mantenemos calientes. Metemos el resto del triturado en la cacerola y lo pochamos con 4 ó 5 cucharadas de aceite. Después incorporamos el arroz y lo tostamos a fuego vivo.
  • Ha llegado el momento de añadir los guisantes, una pizca de sal, la guindilla troceada y un cucharón de caldo de los mejillones aumentado con agua caliente, en proporción de 1 a 4 (es decir, por un cucharón de caldo corresponden 4 de agua).
  • Atenuamos el fuego y dejamos cocer el arroz durante 18 minutos aproximadamente, añadiendo más caldo poco a poco según lo vaya absorbiendo el arroz con mejillones.
  • Cinco minutos antes de terminar de hacerse, añadimos los mejillones y removemos con cuidado. Servimos el arroz con mejillones en caliente.
  • Foto orientativa: topsyntages.gr
  • 30 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de paella
  • Para el tuper
  • Enviada el 02/11/2013
  • Leída 4.120 veces